Hướng dẫn cách làm chả bò hấp tại nhà

Chả bò hấp là món ngon miệng, dễ ăn, phù hợp với mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình.

Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Trong nhiều cách chế biến thì chả bò hấp được nhiều người yêu thích vì ngon miệng và tương đối dễ làm. Sau đây chúng tôi xin gửi đến các bạn hướng dẫn cách làm chả bò hấp tại nhà cực đơn giản

Nguyên liệu làm món chả bò hấp

Các bước thực hiện

– Trước tiên đem thịt bò và mỡ khổ rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng. Cho thịt vào máy xay (hoặc cối giã) rồi bỏ tiếp mỡ khổ vào xay lẫn. Cho đến khi thịt đã được xay mịn, đập trứng vịt cho vào cùng với muối, mắm, tiêu, hành, tỏi và đường trộn đều. Dùng chày nhỏ thúc nhẹ để thịt nhuyễn và ngấm với gia vị.
– Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ hạt lựu.
– Miến đem ngâm nước cho nở ra, vớt vẩy ráo nước. Cắt thành từng khúc ngắn cỡ đốt ngón tay.
– Cho cả mộc nhĩ và miến đã được cắt ở trên trộn vào thịt để bắt đầu nặn.
– Cách nặn chả: Thịt viên vo tròn cỡ bằng quả chanh rồi ép nhẹ tay cho hơi dẹt.
– Xếp chả đã nặn vào lồng hấp, xoa mỡ nước lên từng lớp chả. Cho lồng hấp vào nồi đã được đổ nước lót ở đáy, đậy vung cà đun cách thuỷ trong vòng 1 giờ đồng hồ.
– Khi miếng chả chín, trông thịt đã nở mịn, dùng một chiếc tăm nhọn đâm xuyên qua. Nếu rút tăm ra mà không bị dính thịt thì có nghĩa là chả đã chín kỹ.
– Mang chả ra để nguội, thái thành miếng vừa gắp, chấm tương ớt.

Thành qủa

Món chả bò hấp ngon miệng thì miếng chả phải chín kĩ, không bị tái. Viên chả cần có cấu trúc vững chắc, không bị vỡ ra khi hấp.

Món ăn này có thể ăn kèm cơm hoặc làm món ăn vui khi nhậu. Để làm tương ớt, đem hấp quả ớt trên cơm cho chín, bổ dọc, bỏ hạt, băm nhỏ nhuyễn rồi hoà vào cùng nước mắm, giấm, đường cho vừa sền sệt, vị chua, ngọt, cay.

Trên đây là cách tự chế biến món chả bò hấp tại nhà. Chúc các bạn thành công!