Trong những ngày hè nóng nực như thế này, vịt xáo măng là một lựa chọn hấp dẫn. Cách làm vịt xáo măng cũng rất dễ dàng, không quá phức tạp và ai cũng có thể làm được.
Thịt vịt vốn có tính hàn, rất phù hợp để. thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng. Vịt xáo măng cũng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Dù đây là món ăn không xa lạ, nhưng liệu bạn đã biết cách để nấu vịt xáo măng sao cho ngon miệng hấp dẫn hay chưa? Cùng theo dõi bài viết này nhé
Nguyên liệu làm vịt xáo măng
– Vịt bầu: 0,3 kg
– Măng chua: 0,2 kg
– Mùi tàu, rau mùi
– Muối, nước mắm
– Mỡ nước: 0,005 kg
– Hành củ có dọc: 0,03 kg
– Mì chính
– Hạt tiêu
Cách làm vịt xáo măng
– Thịt vịt đem rửa sạch. lọc xương lấy phần thịt, thái thành các miếng mỏng. Sau đó ướp cùng với tiêu, muối, nước mắm, hành khô băm nhỏ.
– Các phần xương mềm như cổ, cánh thì băm nhỏ và ướp cùng nước mắm, hành băm nhỏ, hạt tiêu, mì chính. Tiếp theo bóp đều, viên thành từng viên nhỏ cỡ bằng quả táo cho và mỡ rán vàng.
– Măng tươi thái chỉ luộc qua, để ráo.
– Đun mỡ nóng già thì cho thịt vào xào săn đổ nước ngập, đun sôi hớt bọt.
– Cho thêm măng vào đun nhỏ lửa, khi thịt gần mềm các viên thịt vào, nêm nước mắm, muối vừa khẩu vị người ăn.
– Đậy kín vung nấu tiếp cho tới khi thịt mềm, cho mì chính múc ra bát, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi, hành hoa, mùi tàu thái nhỏ lên trên.
Thành quả
Vịt xáo măng có thể dùng ăn nóng cùng với cơm hoặc bún.
Một bát vịt xáo măng ngon, hấp dẫn cần đảm bảo:
- Các nguyên liệu có màu đặc trưng
- Thơm dậy rau mùi tàu và hành, vị ngon, ngọt của thịt, vừa ăn
- Thịt và măng mềm, các viên thịt đều nhau, không vỡ nát, nước nhiều hơn cái
Chúc các bạn thành công!
