Cũ niễng là một loại củ đặc sản của Nam Định, thường có khi trời chuyển sang thời tiết se lạnh khoảng tháng 10, tháng 11. Củ niễng thường được xào với các loại thịt như thịt bò.. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món củ niễng xào rươi lạ miệng và rất ngon.
Nguyên liệu làm niễng xào rươi
– Củ niễng: 0,6 kg
– Rươi: 0,5 kg
– Thịt ba chỉ: 0,1 kg
– Vỏ quýt: 0,01 kg
– Gừng: 0,02 kg
– Hành tươi: 0,05 kg
– Mỡ nước: 0,05 kg
– Nước mắm, lá lốt, hạt tiêu, mì chính, rau mùi
Cách làm củ niễng xào rươi
– Đầu tiên, củ niễng đem gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Rươi thì mang thả vào nước sôi, khuấy đều, đổ ra rổ để một lúc cho ráo nước.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cũng mang đi thái chỉ.
– Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Đối với hành tươi thì dọc hành thái khúc còn phần củ hành thì thái mỏng
– Lá lốt rửa sạch thái chỉ.
– Tiếp theo cho mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào chảo, để sôi rồi phi thơm hành củ. Sau đó cho thịt, rươi, gừng, vỏ quýt vào đảo đều. Nêm mắm muối vừa ăn rồi xúc ra đĩa. Khi đảo chú ý giữ lửa lớn.
– Phi thơm hành rồi cho củ niễng vào xào cùng, nêm thêm mắm muối.
– Khi củ niễng gần chín đổ rươi và thịt vào nêm thêm mì chính, cho dọc hành, lá lốt vào, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi.
Món ăn này dùng ăn nóng với cơm
Thành quả
Món củ niễng xào rươi được coi là thành công khi sản phẩm có màu xám, xanh. Thơm mùi vỏ quýt, ngọt, không có vị tanh. Đĩa xào khô, các nguyên liệu được cắt thái đều nhau.
Trên đây là cách làm món củ niễng xào rươi phù hợp cho các bữa cơm gia đình vào mùa đông. Chúc các bạn thành công
